排骨冬瓜家常做法大全 排骨冬瓜家常做法大全窍门

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本文目录

1. 排骨炖冬瓜的排骨排骨做法
2. 冬瓜炒排骨家常做法
3. 排骨冬瓜汤做法王刚

排骨炖冬瓜的做法

原料 ：排骨、冬瓜 、冬瓜大全冬瓜大全八角 、家常家常姜、做法做法花椒、窍门盐
、冰糖、桂皮、料酒、老抽 、食用油。

做法：

1
、准备好所需要的食材。

2、排骨洗净，用清水浸泡10分钟去血水，捞出备用。

3
、锅中倒入适量的清水 ，将去好血水的排骨冷水下锅。并倒入适量的料酒
、生姜
 ，大火烧开撇去浮沫
。浮沫撇净后关火捞出，过一遍凉水备用 。

4  、锅中倒入适量的食用油 ，油热后倒入适量的姜片炒香
，放入排骨，翻炒至两面微微焦黄 。

5、锅中倒入适量的冰糖 、八角、桂皮、花椒翻炒均匀，使排骨表面挂上一层糖色。

6 、再倒入生抽 、老抽翻炒均匀 ，使冰糖完全融化。

7、冬瓜洗净，削皮切块盛入碗中 ，备用。锅中倒水没过排骨
，开大火盖上锅盖，煮20分钟
，煮至沸腾 。沸腾后倒入切好的冬瓜块，加盖焖煮5分钟 。

8、焖煮后加入少量的盐调味，开大火收汁至汁水浓稠 ，就可盛出食用 。

冬瓜炒排骨家常做法

主料 ：

冬瓜500克 ，猪排骨200克，香菜20克

调料：

姜10克,大葱10克,料酒10克,酱油10克,鸡精3克,盐3克,花生油15克

做法 ：

1.冬瓜去皮、去瓤
，洗净，切成大小适中的块

2.排骨洗净 ，放入盐、料酒 、酱油码味约10分钟

3.葱洗净 ，切成葱花

4.姜洗净，切成姜丝

5.香菜择洗干净
，切成末

6.净锅烧热放入油，稍后投入葱花
、姜丝
 ，炸出香味

7.随即将排骨放入锅内  ，加入酱油煸炒至排骨将熟

8.将冬瓜块放入，与排骨同炒

9.肉烂瓜熟时
，放入适量鸡精、香菜末即可盛盘

排骨冬瓜汤做法王刚

用料

排骨500克、冬瓜250克 、生姜1小块 
、香叶2片
、八角3个、花椒粒少许、陈皮少许、干辣椒3个、洋葱少许、香菜1根
、小葱1根 、红枣1颗 、枸杞子少许、料酒2勺、胡椒粉半勺、盐适量

做法步骤

1、一斤排骨洗干净，用冷水浸泡1小时，泡出血水 。

2、在此期间准备炖肉料：几个干辣椒，1小把花椒粒，3个八角，陈皮1片 ，生姜几片，用一片洋葱替代大葱。

3、缝一个调料包，把以上调料都装进去，扎紧口子 。

4、锅里倒凉水 ，加一勺料酒 ，下入排骨。

5、把排骨焯水三分钟后捞出来 。

6、用清水洗净浮沫。

7、锅里加入足量的水 ，水烧开后 ，下入洗干净的排骨，调料包 ，一颗红枣 ，加一勺料酒，先大火烧沸 ，再改用中小火，炖40分钟。

8、炖排骨期间，准备一块冬瓜 ，削皮，切稍厚一点的块。

9、1根香菜洗干净切段。

10、1小把枸杞子冲洗一下备用。

11、切一点小葱花 。

12 、40分钟后，排骨已炖至八成熟
。

13、把冬瓜下到锅里继续炖，加2勺盐让肉和汤入味 。

14 、8分钟后，冬瓜已炖至软烂，呈透明色 ，把调料包捞出去。

15、准备一个大汤碗，放上一勺胡椒粉和切好的香菜段。

16、把冬瓜排骨汤盛入碗里  。

17 、最后再撒上小葱花和枸杞子

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